法咖啡店沒落 禁菸令雪上加霜

2008-11-24 中國時報
法國身為文化大國的象徵之一是咖啡店林立，它是許多騷人墨客尋求靈感或創作的地方，尤其巴黎塞納河兩岸與香榭大道旁的咖啡店，甚至變成觀光重點。但現在全法國的咖啡店老闆大嘆：「生意做不下去了。」
在酒鄉勃根地區索琉鎮（Saulieu）經營「節慶」酒吧咖啡店的蓋茵說：「生意直直落，顧客不上門，大家早已擔心前景，加上金融危機讓人更害怕了。人們到超市買咖啡再帶回家喝，誰要來咖啡店呢？」
蓋茵女士的困境在法國各地的咖啡店比比皆是，傳統的咖啡店或酒吧由於人們生活態度與習慣改變，現在加上經濟不景氣而關門大吉。法國「全國咖啡店、啤酒屋及迪斯可舞廳聯盟」主席卡帝爾說，一九六○年時，法國有廿萬家咖啡店，現在只剩不到四萬一千五百家，且每兩天就有一家收攤。大文豪巴爾札克曾寫道：「咖啡店吧檯就像人民的議事廳，可以說天道地。」但法國年輕一輩已少去光顧了。
不光因法國人錢花得少、酒喝得少，或是到咖啡店或酒吧與人唇槍舌劍辯論的強度或內容降低，更重要的原因是，經國會議員臉紅脖子粗的討價還價後，今年一月起已將菸害防治場所擴展到在酒吧、咖啡店及餐廳等公共場所不得吸菸。
咖啡店老闆說，以前人們到咖啡店，先喝杯咖啡，接著抽根菸，然後再續杯。現在顧客得走出店抽菸以免被取締告發，有時就走了。有老闆說這麼一來讓業績掉兩成。
克里莫洛的咖啡店「Cafe du Crucifix」老闆培瑞說，現在大家不但酒喝得少、菸抽得少、錢也花得少，即使喝酒的人，也對警察常在夜間於咖啡店或酒吧附近取締酒後開車一事十分在意。他說：「咖啡店在小城鎮是個公共客廳，但它現在因習俗或法令改變而不再吃香。」
卡帝爾說，聯盟準備開辦一間專為新開咖啡店老闆受訓的學校，指導他們找到市場定位，如何提供更好的飲料與餐點，在店內裝設液晶螢幕電視，甚至教他們店內應提供法國年輕人最愛的低卡可口可樂。